Une lame de chef de 20 cm en Cromova 18 pour hacher, émincer et trancher avec précision.
Tarif constaté le 21 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique C-5BLXCJT · Catégorie : Couteaux de cuisine
Le Global G‑2 est conçu pour accompagner les gestes de préparation les plus fréquents. Sa lame de 20 cm permet de hacher des herbes, d’émincer des légumes, de couper des aliments en dés ou de trancher de la viande désossée. Un seul couteau peut ainsi prendre en charge plusieurs étapes d’une recette, de la préparation des ingrédients au découpage de portions.
Ce format offre une longueur utile pour travailler des aliments de taille moyenne ou importante, tout en demandant un espace de coupe adapté. Sur une planche suffisamment stable, la lame aide à réaliser des gestes réguliers. Elle peut toutefois sembler longue aux personnes habituées à de petits couteaux ou disposant d’un plan de travail réduit.
La lame est fabriquée en acier inoxydable Cromova 18, un alliage associant notamment chrome, molybdène et vanadium. L’acier est annoncé comme très résistant à la rouille et à la corrosion, un atout pour un couteau utilisé régulièrement en cuisine. Sa dureté se situe entre 56 et 58 HRC, avec une valeur de 58 HRC également mentionnée pour la lame.
La lame mesure 2 mm d’épaisseur et reçoit un affûtage des deux côtés, en coupe en V. L’angle annoncé de 15 degrés vise une coupe précise et un tranchant qui conserve son efficacité dans le temps. Comme tout couteau, ses performances dépendent cependant des aliments travaillés, de la planche utilisée et de l’entretien du fil.
La construction est forgée et la poignée est en acier inoxydable, dans la continuité du corps du couteau. La poignée est décrite comme symétrique et remplie de sable, une conception destinée à contribuer à l’équilibre de l’ensemble. Le poids indiqué est de 165 g : le couteau reste assez léger pour être manié avec précision, sans que cela dispense de choisir une prise confortable et stable.
Le métal rend la poignée facile à essuyer, mais son toucher peut différer de celui d’un manche en bois ou en matière synthétique. Si vous avez l’habitude d’une forme de poignée particulière, prenez le temps d’évaluer la prise en main avant de l’utiliser longtemps. Une tenue ferme, avec les doigts éloignés du fil, reste essentielle pour contrôler chaque mouvement.
Le profil de couteau de chef convient à de nombreuses préparations : légumes, herbes, viande et autres ingrédients courants. Il se prête aussi bien à une coupe franche qu’à un hachage contrôlé. Il ne remplace pas pour autant tous les couteaux spécialisés : une petite lame est souvent plus maniable pour peler, tandis que certains aliments demandent un outil conçu pour leur texture ou leur forme.
La longueur de la lame implique également de disposer d’une planche assez grande et d’un rangement qui protège le fil. Pour conserver une coupe nette, évitez de faire levier avec la lame ou de l’utiliser sur des surfaces dures susceptibles d’abîmer son tranchant.
Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle. Le lavage à la main demande donc un geste supplémentaire après utilisation, mais permet de limiter les chocs et les contacts prolongés avec les produits de lavage. Nettoyez la lame avec soin, puis séchez‑la avant de ranger le couteau. Cette routine contribue à garder l’acier propre et à préserver le fil.
Le G‑2 conviendra aux cuisiniers qui recherchent un couteau principal polyvalent, doté d’une lame longue et d’une poignée métallique. En revanche, si vous privilégiez un manche plus souple au toucher ou un couteau qui se nettoie en machine, ces caractéristiques pourront orienter votre choix vers un autre modèle. L’entretien manuel et un rangement protégé font partie des habitudes à prévoir.
| Marque | Global |
|---|---|
| Modèle | G‑2 |
| Type | Couteau de chef |
| Longueur de la lame | 20 cm |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable Cromova 18 |
| Matériau de la poignée | Acier inoxydable |
| Affûtage | Double face, coupe en V |
| Dureté | 56 à 58 HRC |
| Construction | Forgée |
| Épaisseur de la lame | 2 mm |
| Poids | 165 g |
| Lave-vaisselle | Non |
| Code boutique | C-5BLXCJT |
Le Global G‑2 combine une lame polyvalente de 20 cm, un acier inoxydable résistant à la corrosion et une poignée en métal. Son poids contenu et son affûtage double face en font un couteau principal intéressant pour les préparations régulières. Il faut toutefois accepter une lame longue et un entretien à la main, avec un rangement soigneux.
Installez une planche stable sur un plan de travail dégagé. Pour éviter qu’elle ne glisse, placez dessous un linge humide bien essoré. Posez l’aliment à plat et maintenez‑le avec les doigts repliés, en gardant les extrémités à distance du fil. Pour les tâches qui le justifient, une protection adaptée, comme un gant anti-coupure conçu pour la préparation culinaire, peut être utilisée sur la main qui tient l’aliment.
Ce couteau est réservé aux personnes de plus de 18 ans. La consigne de sécurité recommande également la surveillance d’un adulte pour les utilisateurs de moins de 18 ans. Après usage, lavez et séchez la lame, puis rangez‑la protégée et hors de portée des enfants. Ne tentez pas d’attraper un couteau en train de tomber.
Le Global G‑2 ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Après chaque utilisation, nettoyez‑le à la main avec de l’eau tiède et un produit vaisselle doux, en passant l’éponge avec précaution le long de la lame, sans diriger le fil vers vos doigts. Rincez, puis séchez immédiatement avec un linge propre pour éviter que l’humidité ne reste sur le couteau.
Évitez de laisser la lame tremper ou de la frotter contre des ustensiles métalliques dans un évier encombré. Pour préserver le tranchant, utilisez une planche adaptée et ne coupez pas sur une surface dure. Rangez le couteau dans un bloc, un étui adapté ou un rangement qui protège son fil, à l’écart des enfants et des autres ustensiles. Un couteau propre, sec et rangé séparément est plus facile à prendre en main en toute maîtrise.
Le Global G‑2 s’adresse aux personnes qui souhaitent un couteau principal pour préparer régulièrement légumes, herbes et viandes. Sa lame de 20 cm conviendra particulièrement à celles et ceux qui apprécient un format long pour hacher ou trancher sur une planche spacieuse. Son affûtage double face le rend adapté aux utilisateurs droitiers comme gauchers.
Il sera moins adapté si vous préférez les lames courtes, si votre espace de préparation est restreint ou si vous souhaitez laver vos couteaux en machine. Il répond davantage au besoin d’un outil polyvalent qu’à celui d’un couteau spécialisé pour peler ou effectuer des découpes très fines.
Il permet de réaliser différentes découpes courantes, comme hacher des herbes, émincer des légumes ou trancher de la viande. Sa lame de 20 cm convient aux préparations variées sur une planche adaptée.
Oui, son affûtage est réalisé des deux côtés et sa poignée est décrite comme symétrique. Il peut donc être utilisé par les droitiers comme par les gauchers.
Non, il ne passe pas au lave-vaisselle. Lavez‑le à la main, puis séchez‑le soigneusement avant de le ranger.
La lame est en acier inoxydable Cromova 18, un alliage comprenant notamment du chrome, du molybdène et du vanadium. Sa dureté est comprise entre 56 et 58 HRC.
Nettoyez et séchez le couteau avant de le ranger. Choisissez un rangement qui protège le fil et maintenez‑le hors de portée des enfants.
Il couvre une large variété de découpes, mais ne remplace pas nécessairement un couteau court pour peler ou un modèle spécialisé pour certaines tâches. Le choix dépend de vos habitudes et des aliments préparés.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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