Une cocotte en fonte de 20 cm pour saisir, mijoter et servir, avec un couvercle qui restitue l’humidité.
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Code boutique C-1PWPGO9 · Catégorie : Cocottes
Avec son diamètre de 20 cm et sa capacité de 2,24 litres, cette cocotte STAUB propose un format compact pour préparer des plats mijotés, des légumes, du poisson ou une petite pièce de viande. Elle convient aussi à la cuisson de préparations comme le riz ou le pain. Sa forme ronde permet de disposer les ingrédients dans la cuve et de remuer facilement pendant la cuisson.
Le corps et le couvercle sont en fonte. Ce matériau conserve longtemps la chaleur, ce qui aide à maintenir le plat chaud une fois posé sur la table. Il retient également le froid, un atout pour garder certaines préparations fraîches plus longtemps. La cocotte peut ainsi passer de la cuisson au service, sans multiplier les récipients.
La finition émaillée protège la fonte et rend la cocotte résistante aux acides et neutre au goût. L’intérieur noir mat est conçu pour faciliter le rissolage et favoriser le développement des arômes lorsque vous faites revenir les ingrédients avant de poursuivre la cuisson. Vous pouvez ainsi commencer par saisir, puis ajouter du liquide et laisser mijoter dans le même récipient.
L’émail est présenté comme résistant aux rayures et conçu pour durer. Cela ne signifie pas qu’il est indestructible : pour préserver sa surface, mieux vaut éviter les chocs et les ustensiles susceptibles de la rayer. Comme pour tout récipient en fonte, une montée en température progressive est préférable à une chauffe brutale.
La face intérieure du couvercle comporte une structure en forme de gouttes. Pendant la cuisson, la condensation se répartit dans la cocotte et retombe sur les aliments. Ce système d’auto-arrosage aide à conserver des préparations moelleuses et à répartir les sucs, notamment lors des cuissons lentes.
Ce fonctionnement est utile pour les plats mijotés, mais aussi pour certaines cuissons de poisson, de riz ou de pain. Il ne remplace pas le contrôle de la cuisson : adaptez le temps et la quantité de liquide à votre recette. Le couvercle en fonte contribue également à conserver la chaleur une fois le plat prêt.
La cocotte s’utilise sur tous les types de feux, y compris l’induction. Elle peut aussi passer au four jusqu’à 250 °C. Vous pouvez donc commencer une recette sur la plaque, puis terminer la cuisson au four dans le même récipient, sous réserve de respecter la limite de température indiquée.
Ses poignées facilitent la prise en main, mais la fonte devient chaude pendant la cuisson et conserve la chaleur. Munissez-vous de protections adaptées pour déplacer la cocotte, y compris après sa sortie du four. Le bouton du couvercle est en métal et résiste à la chaleur jusqu’à 250 °C.
Cette cocotte est fabriquée en France et livrée en un exemplaire avec son couvercle. Son poids de 3,6 kg, auquel s’ajoute le contenu, se fait sentir lors du transport et du nettoyage. Le format de 20 cm est donc intéressant si vous privilégiez une cocotte compacte, mais moins adapté aux grandes préparations ou aux tablées nombreuses.
En somme, cette cocotte combine les usages d’un récipient de cuisson et d’un plat de service. Son poids et sa capacité mesurée sont à prendre en compte, mais son couvercle à picots et sa compatibilité avec différentes sources de chaleur apportent une réelle souplesse en cuisine.
| Marque | Staub |
|---|---|
| Forme | Ronde |
| Matériau | Fonte |
| Finition | Émaillée, intérieur noir mat |
| Capacité | 2,24 litres |
| Diamètre | 20 cm |
| Diamètre du fond | 16,1 cm |
| Dimensions avec couvercle et poignées | 26,3 × 26,3 × 14,2 cm |
| Poids | 3,6 kg |
| Compatibilité | Tous feux, dont induction, et four jusqu’à 250 °C |
| Couvercle | Fonte avec picots de répartition de l’humidité |
| Pays de fabrication | France |
| Code boutique | C-1PWPGO9 |
Cette cocotte STAUB réunit une fonte qui conserve bien la chaleur, un couvercle à picots utile pour les cuissons mijotées et une compatibilité étendue avec les plaques et le four. Son format de 2,24 litres et son poids de 3,6 kg sont toutefois à considérer avant de choisir : elle est plus adaptée aux petites quantités qu’aux repas nombreux.
Pour profiter de la fonte et de l’émail, installez la cocotte sur un feu adapté et faites‑la chauffer progressivement. Évitez de la laisser chauffer à vide à forte puissance. La cuisson lente et régulière convient particulièrement aux plats mijotés et aux ingrédients que vous souhaitez d’abord faire dorer.
La fonte conserve la chaleur après cuisson : posez la cocotte sur un support adapté pour le service et prévenez vos convives qu’elle peut rester très chaude. Vérifiez toujours les indications du fabricant avant une première utilisation.
Laissez la cocotte refroidir avant de la nettoyer. Un changement brusque de température peut solliciter l’émail ; évitez donc de verser de l’eau froide dans un récipient encore très chaud. Pour le lavage courant, privilégiez une éponge douce, de l’eau tiède et un produit vaisselle non abrasif.
Le lave-vaisselle est indiqué comme compatible, mais le lavage à la main est une précaution utile pour préserver l’aspect de l’émail sur la durée. Évitez les tampons métalliques et les chocs contre l’évier ou d’autres ustensiles. Séchez soigneusement la cocotte et son couvercle avant de les ranger. Si vous les empilez avec d’autres pièces, intercalez une protection souple afin de limiter les frottements. Consultez les consignes du fabricant pour toute recommandation complémentaire.
Cette cocotte s’adresse aux personnes qui aiment saisir puis faire mijoter dans un seul récipient, ou terminer une cuisson au four sans changer de plat. Sa compatibilité avec l’induction et les autres types de feux facilite son intégration dans des cuisines équipées différemment.
Avec 2,24 litres de capacité et un diamètre de 20 cm, elle convient surtout aux petites quantités et aux préparations compactes. Elle peut aussi servir directement à table, en conservant la chaleur du plat. Si vous cuisinez régulièrement pour une grande tablée ou souhaitez préparer de gros rôtis, son format risque d’être trop juste. Prenez également en compte son poids de 3,6 kg, notamment pour la déplacer pleine ou la laver.
Oui, elle est annoncée comme compatible avec tous les types de feux, induction comprise. Son diamètre est de 20 cm et son fond mesure 16,1 cm.
Oui, la cocotte passe au four jusqu’à 250 °C. Le bouton de couvercle en métal est également donné pour résister à cette température.
Sa capacité est de 2,24 litres. Ce volume convient mieux aux petites préparations qu’aux plats destinés à une grande tablée.
La structure en forme de gouttes favorise la condensation et sa répartition sur les aliments. Elle contribue à maintenir l’humidité pendant la cuisson, en particulier pour les plats mijotés.
Oui, elle est indiquée comme compatible avec le lave-vaisselle. Pour préserver l’émail, le lavage à la main avec une éponge douce reste une précaution pratique.
Elle est fabriquée en France selon un procédé artisanal. La garantie indiquée est de deux ans.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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